BBQ

こんにちは。「肉ときどき鎌倉」を運営している、肉好きかまにくです。 今回は、和牛の醍醐味である霜降り肉と赤身肉の違いと魅力について、肉のプロの視点からわかりやすくご紹介します。 霜降り肉とは？ 霜降り肉と...

最近ハマってる牛肉の部位、それが イチボ。名前はちょっとかわいいけど、味は本気で感動レベル。赤身のうまさと脂の甘さが同時に味わえる、“いいとこ取りの肉”って感じなんです。 イチボってどこの部位？ イチボは牛のお尻の先のほう、モ...