鎌倉の街を歩けば、四季の香りと歴史の息吹を感じます。そんな風情ある土地で、肉の最高峰と呼ばれる部位を味わう…。それが「シャトーブリアン」です。
シャトーブリアンとは？
シャトーブリアンは、牛ヒレ肉の中心部分、ほんのわずかしか取れない希少部位です。1頭の牛からわずか600g前後。赤身でありながら、極めてきめ細やかな肉質と上品な甘みがあり、噛むというより舌の上で溶ける感覚が楽しめます。
名前の由来は、フランスの政治家・美食家「フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアン」にちなんでいます。
鎌倉で食べるシャトーブリアンの魅力
海と山に囲まれた鎌倉で食べる肉は、なぜか心まで豊かにしてくれます。静かな古民家レストランや、路地裏の隠れ家鉄板焼き店でいただくシャトーブリアンは、都会では味わえない贅沢な時間を演出します。
お皿に盛られる瞬間、鎌倉の風景と肉の香りが一体となり、忘れられない思い出になるでしょう。
美味しい食べ方のおすすめ
1. 厚切りレアで
肉本来の柔らかさと旨みが際立ちます。
2. 塩と胡椒のみで
シンプルだからこそ、味わいが際立ちます。
3. 赤ワインと合わせて
コクのあるボルドーがぴったりです。
まとめ
シャトーブリアンは、特別な日にふさわしい「肉の宝石」です。鎌倉の情緒と共に味わえば、その美味しさは何倍にも膨らみます。次の記念日や大切な人との食事に、ぜひ一度体験してみてください。
